Úvod
POWERMAT - Nářadí
GENERÁTOR KOUŘE DO UDÍRNY ZAKUŘOVADLO VÝROBNÍK PM-GD-87T

GENERÁTOR KOUŘE DO UDÍRNY ZAKUŘOVADLO VÝROBNÍK PM-GD-87T

Kompletní specifikace
Hodnocení 0
Komentáře 0
GENERÁTOR KOUŘE DO UDÍRNY ZAKUŘOVADLO VÝROBNÍK PM-GD-87T
Skladem 496
919 Kč
760 Kč bez DPH

Kompletní specifikace

GENERÁTOR KOUŘE POWERMAT O OBJEMU 1,1 L S ELEKTRICKÝM ČERPADLEM

Model: PM-GD-87T

Pečlivě navržená a patentovaná struktura umožnila spojení kompaktních rozměrů generátoru kouře s výjimečnou účinností při minimální spotřebě štěpky. Navíc je možné regulovat množství vytvořeného kouře pomocí integrované pumpy, což umožňuje přizpůsobit proces požadavkům a objemu udírny.
Konstrukce generátoru kouře je založena na kvalitní nerezové oceli, což umožňuje jeho použití v různých atmosférických podmínkách.
V obalu (umístěném v cylindrické nádobě) je použito dřevěné víko, které podporuje optimální proudění kouře a také chrání štěpku před vlhkostí během procesu žíhání, čímž zabraňuje například srážení deště.
K připojení pumpy k trysce generující kouř slouží flexibilní hadička o délce 4 metry, kterou lze přizpůsobit potřebám a umožnit tak spojení těchto prvků.
Plné nabití generátoru umožňuje nepřetržité dodávání kouře do udírny po dobu přibližně 3–4 hodin, aniž by bylo nutné přidávat novou štěpku.
Při použití generátoru lze použít štěpku o různých granulacích, doporučuje se však použít štěpku o velikosti 8–12 mm, aby se dosáhlo nejlepších výsledků vnitřního uzení udírny.
Inovativní tryska generátoru kouře je kratší než u tradičních modelů a má oboustranný sklon. To umožňuje lepší proudění kouře do udírny a chrání trysku před případným zablokováním štěpkou.
Tryska je vkládána do udírny pod správným úhlem, což zvyšuje proudění kouře z rozehřáté štěpky.
Tryska prochází pouze částí spalovací komory štěpků, což umožňuje efektivní odběr kouře a zároveň ji chrání před zablokováním během procesu žíhání.
Používání výkonného čerpadla umístěného na prodloužené základně generuje vibrace přenášené na tělo násypné komory, což zlepšuje rovnoměrné sypání štěpků během žíhání a zvyšuje efektivitu procesu uzení.
Přesné nastavení množství produkovaného kouře umožňuje zabránit nadměrnému okyselení produktů. Čerpadlo je připojeno hadičkou ke speciální, integrované trubce, kterou je dodáván vzduch.
Trubka plní také konstrukční funkci - vstupuje do příslušného výřezu v základně, zajišťující ideální nastavení trysky vůči udírně a tělu generátoru.
Projekt generátoru kouře umožňuje snadnou a rychlou montáž a demontáž a také usnadňuje proces čištění.
Zařízení lze snadno rozebrat a vyčistit, bez nutnosti odšroubování základny od udírny a bez nutnosti použití nástrojů. Stačí odstranit trysku z těla generátoru, otočit násypné tělo a oddělit jej od základny pomocí úchytů a otvorů, které do nich pasují. Tato koncepce zajišťuje těsnost a stabilitu těla v základně. Spodní otvory v těle generátoru usnadňují zapalování štěpků a zajišťují správný průtok vzduchu.

Technické údaje

Napájecí napětí: 230 V / 50 Hz
Maximální výkon čerpadla: 4 W
Pracovní teplota: -5 - (+45 stupňů Celsia)
Výkon: 2x 3,5 l / min
Objem nádrže: 1,1 l
Délka vzduchové hadice: 80 cm
Třída voděodolnosti: IPX4
Dřevěné víko
Válec z nerezové oceli

Vybavení

Dřevěné víko
2x ocelová deska
Kouřová trubka a mosazná spojka
Ocelová komora
Vzduchové čerpadlo
Hrdlo ve tvaru písmene Y
Hák a křídlová matice
Vzduchová hadice

+ originální balení

+ návod k obsluze v českém jazyce

Princip fungování

Generátor kouře funguje na udicí štěpky. Kouř vzniklý ze žhnoucích štěpků se dostává skrze speciální výřez do kouřové trubky, odkud je spolu se vzduchem generovaným čerpadlem vtlačován do udírny. Pro generátor je nejlepší používat směs štěpků o velikosti 2 až 10 mm, nejlépe v poměru 50/50. Taková směs zajišťuje optimální provoz generátoru. Pro dosažení nejlepších výsledků smíchejte v rovnoměrném poměru hobliny 2 a 5 mm.

V případě použití štěpků o velké tloušťce se doporučuje snížit průtok vzduchu, což také sníží spotřebu štěpků. Práce generátoru kouře závisí také na povětrnostních podmínkách. Při silném větru dochází ke spalování v generátoru samovolně, proto je nutné nastavit nižší průtok vzduchu na čerpadle.

Metody uzení

uzení za studena
uzení za tepla/horka
uzení s opékáním (charakteristickým pro BBQ)

Uzení studené

Probíhá při teplotě od 8 do 25 ºC a způsobuje nejsilnější schnutí uzenin, vyžaduje také hodně času. Mělo by být prováděno s přestávkami, v několika fázích. První fáze uzení trvá obvykle 5-12 hodin. Mezi fázemi dochází k větrání (cca 5 hodin), jehož cílem je přivést čerstvý vzduch. To způsobuje dodatečné osoušení uzenin a také vytváření se odpovídajícího aroma. V závislosti na produktu se celý proces uzení za studena skládá ze 3–5 fází. Tato metoda se používá k uzení syrových klobás a syrových výrobků po nakládání (hlavně nasucho). Výrobky připravené tímto způsobem jsou trvanlivé, chutné a vhodné pro dlouhodobé skladování. Je třeba si uvědomit, že by to mělo probíhat v chladném, zatemněném a větraném místě. Výrobky by se neměly dotýkat, měly by být chráněny před prachem a světlem.

Uzení teplé

Tímto způsobem se udí především spařené a vařené výrobky. Jedná se o uzení při teplotě od 24 do 60 ºC. Provádí se bez přerušení po dobu cca 24 hodin, proto musí být v udírně udržována teplota pomocí dodatečného zdroje ohřevu (např. elektrického). Samotný proces spalování dřevěného materiálu nestačí k zachování vhodných tepelných podmínek.

Příprava masa podle druhu dřevěných štěpků – poslední fotografie v galerii

Elektrické čerpadlo se dvěma kanály a zvýšenou účinností

Čerpadlo lze použít i v akvaristice. Ideální pro provzdušňování vodních akvárií.

Zboží zařazeno v kategoriích

POWERMAT - Nářadí